Tacos
de Birria

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Ingredientes

Instrucciones

Directamente sobre el comal, sin una olla, coloca los chiles anchos hasta que huelan fragantes. Voltea los chiles constantemente por un minuto. Después sácales las semillas, tritúralos en pedazos más pequeños.
En una olla grande combina el adobo, orégano y el comino junto con la carne. Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, el chile ancho triturado, el vinagre y el aceite. Tapa y refrigera por al menos una hora.
Precalienta tu horno a 300°F. Mete el caldo en una olla resistente al horno. Añade la carne y las hojas de laurel. Tapa y hornea por 3 horas.
Después que la carne esté lista saca la carne del caldo y reserva el caldo.
Desmenuza la carne y ponlo dentro de su tortilla.
Dobla las tortillas a la mitad y a un lado como condimento pon la cebolla morada, cilantro, limones y el caldo de res que sobro para sumergir los tacos.