Chilaquiles
Rojos

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Ingredientes

• 12 Tortillas de maíz
• Aceite de canola
• 3 Jitomates
• 2 o 3 Chiles de Árbol
• 2 Dientes de Ajo
• ½ Cucharada de knorr sabor a pollo
• ⅓ Cebolla
• 2 Chiles Guajillo sin Semillas
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de pimienta
• Crema Mexicana
• Queso Fresco
• Aguacate

Instrucciones

• En una cacerola, agregue las dos tazas de agua, chiles, tomates, cebolla y ajo. Cocinar a fuego alto. Cocina hasta que los tomates estén suaves y se les caiga un poco la piel.
• Licua los jitomates, cebolla, chiles guajillo, ajo, chiles de árbol, una taza te agua y las especias.
• En un sartén y calienta aceite a fuego medio y cuando este caliente, agregue el puré de jitomate. Baje el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
• Mientras que la salsa se cocina, puedes empezar a freír las tortillas. Puedes cortar las tortillas en triangulitos y freírlos hasta que este amarillo. Voltéalos con unas pinzas y ponlos encima de papel de cocina para que no estén tan grasosos.
• En la cacerola donde se cocina la salsa, agregue las tortillas después de freír, revuelve y quita del fuego.
• Sirve los chilaquiles con queso fresco, un huevo estrellado, crema y aguacate.