Enchiladas
Verdes

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Ingredientes

• 4 Tazas de pollo deshebrado y cocido
• 2 Cucharadas de Condimento para Tacos
• Crema
• Tortillas
• 3 Tazas de Queso Monterrey Jack
• Aceite de Canola o Aceite de Oliva
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Jalapeño sin Semillas
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Taza de Caldo de pollo
• 1 1/2 Cucharaditas de Comino
• 1 Cucharadita de Sal
• 1/2 Cucharadita Pimienta Negra Molida
• 4 Tomates

• En una sartén, caliente un poco de aceite, agregue la cebolla, el jalapeño, el ajo y los tomatillos hasta que estén fragantes.
• Luego, en un procesador de alimentos, transfiera la mezcla y agregue el caldo, el comino, la sal y la pimienta.
• Después de que la mezcla esté lista, cocina la salsa en una sartén con aceite, luego precalienta tu horno a 375 °F.
• En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, el queso Monterey Jack, la crema y el condimento para tacos. Mezcle hasta que esté bien incorporado.
• Sumerja las tortillas en la salsa hasta que estén ligeramente cubiertas.
• Haga tacos con el pollo desmenuzado y la tortilla y enróllelos firmemente.
• Coloque los tacos en una bandeja para hornear y ponga la salsa que sobro encima de las enchiladas y cúbralas con queso.
• Hornea las enchiladas por 25 minutos.

Churros

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Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• Aceite vegetal
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de Sal
• cajeta o dulce de leche opcional

Instrucciones

• En una olla grande calienta un poco de aceite a fuego medio.
• Después un plato grande, mezcla 1 taza de azúcar y la canela.
• En una olla mediana, mezcla el agua, aceite, el extracto de vainilla, 1/4 de taza de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y la sal.
• Después añade la harina, apaga el fuego y revuelve la masa hasta que la mezcla forme una masa sin grumos.
• Pon la masa a una manga pastelera con una punta grande de estrella.
• Saca un solo pedazos de churros y ponlos en el aceite. Fríelo en aceite de 3 a 4 minutos, hasta que esté dorado, volteándolo una vez.
• Saca los churros y ponlos en una rejilla para que no tengan tanto aceite. Repite este proceso hasta que ya no tienes masa.
• Mientras los churros están calientes, ponlos en el plato con el azúcar y la canela. Después sírvelos un poco que cajeta.

Chocoflan

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Ingredientes

• Fresas
• Molde
• 1 taza azúcar blanca
• 4 huevos
• 1 lata leche condensada
• 1 lata leche evaporada
• 1/2 lata media crema
• 4 onzas queso crema Philadelphia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 caja pastel de chocolate

• En una sartén (non-stick) coloca la taza de azúcar a temperatura media. Mueve el azúcar con una cuchara para que el azúcar no se queme. Sigue moviendo el azúcar hasta que se ponga liquido con un color café dorado.
• Cuando el caramelo esté listo, cubre el molde con el caramelo a todo alrededor del molde.
• Licua todos los ingredientes en una licuadora y después vacía el líquido en el molde.
• Tapa el molde con papel aluminio.
• Pon el molde en el horno a 375 grados F. por 35 minutos en el horno a 375 grados F.
• Sigue las instrucciones del empaque del pastel de chocolate y vacía la mezcla al flan.
• Pon el flan en un horno nuevamente por 40 minutos.
• Deja que el flan que se enfríe y después voltealo en un plato grande
• Ponle fresas en medio y ya está listo para comer

Chilaquiles
Rojos

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Ingredientes

• 12 Tortillas de maíz
• Aceite de canola
• 3 Jitomates
• 2 o 3 Chiles de Árbol
• 2 Dientes de Ajo
• ½ Cucharada de knorr sabor a pollo
• ⅓ Cebolla
• 2 Chiles Guajillo sin Semillas
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de pimienta
• Crema Mexicana
• Queso Fresco
• Aguacate

Instrucciones

• En una cacerola, agregue las dos tazas de agua, chiles, tomates, cebolla y ajo. Cocinar a fuego alto. Cocina hasta que los tomates estén suaves y se les caiga un poco la piel.
• Licua los jitomates, cebolla, chiles guajillo, ajo, chiles de árbol, una taza te agua y las especias.
• En un sartén y calienta aceite a fuego medio y cuando este caliente, agregue el puré de jitomate. Baje el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
• Mientras que la salsa se cocina, puedes empezar a freír las tortillas. Puedes cortar las tortillas en triangulitos y freírlos hasta que este amarillo. Voltéalos con unas pinzas y ponlos encima de papel de cocina para que no estén tan grasosos.
• En la cacerola donde se cocina la salsa, agregue las tortillas después de freír, revuelve y quita del fuego.
• Sirve los chilaquiles con queso fresco, un huevo estrellado, crema y aguacate.

Champurrado de Chocolate

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Ingredientes

• 2 Discos grandes de Chocolate Abuelita
• 4 tazas de leche
• 2 Onzas de piloncillo
• 1 raja de canela
• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 1/2 taza de masa de harina
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Instrucciones

• En una olla mediana agrega la leche, el piloncillo, el Chocolate Abuelita y la rama de canela.
• Calienta a fuego medio-bajo hasta que el piloncillo y el chocolate se hayan disuelto por completo.
• Retire la rama de canela.
• En un tazón pequeño, agregue el agua tibia y la harina. Bate hasta que la mezcla esté suave.
• Agrega la mezcla de harina, el extracto de vainilla y la sal a la cacerola. Bate para combinar.
• Lleva la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 25-30 minutos hasta que espese.

Arroz
con Leche

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Ingredientes

• 4.5 tazas de agua
• 1/2 raja de canela
• 3.5 tazas de arroz
• 4.5 tazas de leche
• 4.5 tazas de Lechera
• 2 tazas de azúcar
• Canela en polvo

Instrucciones

• Calienta el agua con la canela en una olla y deja hervir por 5 minutos.
• Después de lavar el arroz, agrégalo a la olla y reduce el fuego de la estufa. Tapa la olla hasta que se cocine el arroz.
• Agrega poco a poco la leche de y luego añade la lechera. Revuelve con cuidado mientras que agregas el azúcar.
• Cocina el arroz por 10 minutos sin taparlo.
• Cuando esté listo el arroz ponle canela en polvo encima.