Receta de Birria

¡Bienvenido a Supermercado Junior! Hoy nos adentramos en el vibrante mundo de la cocina mexicana con una guía paso a paso sobre cómo hacer uno de sus platos más queridos: la Birria. Originaria del estado de Jalisco, la Birria es un guiso sabroso y aromático que ha conquistado los corazones y los paladares de los entusiastas de la comida de todo el mundo. Embárquese en un viaje culinario y aprenda a recrear este plato tradicional en su propia cocina.

Ingredientes:

• 3-4 libras de carne de res o de cabra, cortada en trozos
• 5-6 chiles guajillo secos
• 3-4 chiles ancho secos
• 1 cebolla, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de clavos de olor molidos
• 1 rama de canela
• 4 tazas de caldo de res o agua
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro, rodajas de limón y salsa para servir

1. Comience despepitando los chiles secos y remojándolos en agua caliente durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden.
2. En una licuadora, combine los chiles remojados, la cebolla picada, el ajo picado, el orégano, el comino, los clavos de olor y la rama de canela. Licúe hasta obtener una salsa suave.
3. Sazone la carne de res o de cabra con sal y pimienta, luego dore en una olla grande a fuego medio-alto.
4. Una vez que la carne esté dorada, agregue la salsa de chile a la olla, junto con el caldo de res o agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento, tapado, durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
5. Una vez que la carne esté cocida, retírela de la olla y desmenúcela con dos tenedores.
6. Sirva la Birria caliente, acompañada de tortillas de maíz calientes, cebolla picada, cilantro, rodajas de limón y su salsa favorita.

Historia de la Birria:

La Birria tiene una historia rica y legendaria que se remonta siglos en México. Originalmente creada por los pueblos indígenas de la región de Jalisco, la Birria se hacía tradicionalmente con carne de cabra y sazonada con hierbas y especias locales. Con el tiempo, el plato evolucionó para incorporar carne de res y una variedad de chiles, dando como resultado el sabroso guiso que conocemos y amamos hoy. La Birria se disfruta frecuentemente en ocasiones especiales como bodas, festividades y reuniones familiares, donde reúne a las personas para celebrar y saborear sus deliciosos sabores.

Conclusión:

¿Listo para embarcarte en tu propia aventura culinaria? Visita Supermercado Junior hoy para abastecerte de todos los ingredientes que necesitas para hacer Birria en casa. Desde carnes de calidad hasta auténticas especias y chiles mexicanos, tenemos todo lo que necesitas para llevar los sabores de México a tu cocina. ¡No olvides compartir tus creaciones de Birria con nosotros en las redes sociales usando el hashtag #BirriaEnCasa!

Receta auténtica de Tacos Al Pastor

Experimenta los vibrantes sabores de México con nuestra auténtica receta de Tacos Al Pastor, hecha fácilmente con ingredientes disponibles en tu Supermercado Junior local. Desde el tierno cerdo marinado hasta las especias fragantes y los ingredientes frescos, todo lo que necesitas para crear este plato icónico está convenientemente accesible en Junior’s. ¡Embárcate en un viaje culinario y lleva el sabor de México a tu mesa!

Ingredientes:

• 2 libras de paleta de cerdo, cortada en rodajas finas
• 1 piña, pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de pasta de achiote
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco, picado
• Cebolla picada
• Gajos de lima

1. En un tazón grande, mezcla la cebolla picada, el ajo picado, la pasta de achiote, el vinagre blanco, el jugo de naranja, el orégano seco, el comino molido, la paprika, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para formar un adobo.
2. Agrega la paleta de cerdo cortada en rodajas finas al adobo, asegurándote de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
3. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, asa las rodajas de cerdo marinado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Asa las rodajas de piña durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén caramelizadas.
4. Retira el cerdo y la piña de la parrilla y córtalos en trozos pequeños.
5. Para armar los tacos, calienta las tortillas de maíz en la parrilla o en un sartén hasta que estén calientes. Coloca una cucharada del cerdo asado en cada tortilla, seguido de unos trozos de piña asada. Adorna con cilantro fresco, cebolla picada y un chorrito de jugo de lima.
6. Sirve los Tacos Al Pastor inmediatamente, con gajos de lima adicionales al lado para exprimir.

Breve historia de los Tacos Al Pastor

Los Tacos Al Pastor tienen una historia fascinante que combina influencias culinarias mexicanas y del Medio Oriente. Originario del centro de México, se cree que este plato icónico fue inspirado por inmigrantes libaneses que trajeron consigo la tradición de asar shawarma al espetón a México. Con el tiempo, los cocineros mexicanos adaptaron la técnica, utilizando cerdo marinado en lugar de cordero e incorporando especias y sabores locales. Hoy en día, los Tacos Al Pastor siguen siendo un favorito de la comida callejera en México y en todo el mundo, celebrado por su carne tierna y sabrosa y sus vibrantes ingredientes.

Con el equilibrio perfecto entre el cerdo sabroso, la piña dulce y las especias fragantes, nuestra receta de Tacos Al Pastor seguramente transportará tus papilas gustativas a las bulliciosas calles de la Ciudad de México. Visita tu Supermercado Junior local para recoger todos los ingredientes que necesitas para recrear este plato icónico en casa y deleitar a tu familia y amigos con un sabor de auténtica cocina mexicana. ¡Buen provecho!

Sopes

Los sopes son un plato querido en la cocina mexicana, conocidos por sus gruesas tortitas de masa de maíz cubiertas con una variedad de deliciosos ingredientes. Originarios de las regiones centrales y sureñas de México, los sopes tienen una rica historia que se remonta a tiempos precolombinos, cuando los pueblos indígenas preparaban platos similares utilizando el maíz como ingrediente principal. Hoy en día, los sopes se disfrutan en todo México y más allá, apreciados por su versatilidad y sabores audaces. En esta receta, te guiaremos a través de los pasos para crear sopes auténticos en tu propia cocina.

Ingredientes:

• 2 tazas de masa harina (harina de maíz)
• 1 1/4 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 taza de pollo o carne de res deshebrada
• 1 taza de lechuga picada
• 1 taza de queso fresco desmoronado o queso rallado
• 1/2 taza de salsa
• 1/4 taza de crema o crema agria
• Aceite vegetal para freír

1. Preparar la Masa:

   • En un tazón grande, combina la masa harina y la sal.
   • Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa suave.
   • Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y maleable. Ajusta la consistencia agregando más agua si está muy seca o más masa harina si está muy pegajosa.

2. Formar los Sopes:

   • Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma cada una en una bola.
   • Aplana cada bola en un disco grueso, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, usando tus manos o una prensa para tortillas.
   • Usa tus dedos para pellizcar los bordes de cada disco y crear un borde elevado, formando una forma de taza poco profunda.

3. Cocinar los Sopes:

   • Calienta una sartén o plancha a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite vegetal.
   • Cocina los sopes por lotes, colocándolos en la sartén y cocinándolos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados y cocidos por completo.
   • Retira de la sartén y escurre sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.

4. Armar los Sopes:

   • Una vez que todos los sopes estén cocidos, extiende una cucharada de frijoles refritos en cada uno, extendiéndolos para cubrir la superficie.
   • Coloca encima el pollo o la carne deshebrada, la lechuga picada, el queso fresco desmoronado o el queso rallado, la salsa y una cucharada de crema o crema agria.

5. Servir y Disfrutar:

   • Coloca los sopes en un plato para servir y sírvelos inmediatamente mientras aún están calientes.
   • Decora con salsa adicional, crema y cilantro picado, si lo deseas.
   • Disfruta tus sopes caseros como una comida o aperitivo delicioso y satisfactorio.

Ahora que sabes cómo hacer sopes auténticos en casa, puedes disfrutar de este plato tradicional mexicano en cualquier momento que desees saborear la rica herencia culinaria de México. Ya sea servido como una comida abundante o un aperitivo festivo, seguramente deleitarán tu paladar con sus sabrosos ingredientes y textura satisfactoria. Reúne tus ingredientes y prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta deliciosa delicia casera.

Receta de Chilaquiles: Una Delicia Tradicional Mexicana

Todos los productos mencionados se pueden comprar en nuestras tiendas Junior’s Supermarket.

Ingredientes:

• 1 bolsa de totopos de maíz
• 2 tazas de salsa verde o roja
• 1 taza de pollo deshebrado o chorizo cocido (opcional)
• 1/2 taza de queso rallado (como queso fresco o Monterrey Jack)
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Crema agria y rodajas de aguacate para servir
• Sal y pimienta al gusto

1. En un sartén grande, calienta la salsa a fuego medio hasta que hierva.
2. Agrega los totopos de maíz al sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa.
3. Si lo deseas, agrega el pollo deshebrado o el chorizo cocido al sartén, mezclándolo bien con los totopos y la salsa.
4. Cocina los chilaquiles durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los totopos estén ligeramente suavizados pero aún conserven su crujiente.
5. Esparce el queso rallado sobre los chilaquiles, cubre el sartén y cocina por 2-3 minutos adicionales, o hasta que el queso se derrita.
6. Retira el sartén del fuego y espolvorea cebolla picada y cilantro sobre los chilaquiles.
7. Sirve los chilaquiles calientes, acompañados de una cucharada de crema agria y rodajas de aguacate, si lo deseas. ¡Disfruta!

Breve Historia de los Chilaquiles

Los chilaquiles son un amado platillo mexicano que combina totopos de maíz crujientes con salsa sabrosa y otros ingredientes, creando una comida abundante y satisfactoria. Originarios de la antigua cocina azteca, este platillo ha evolucionado a lo largo de los siglos para convertirse en un elemento básico en los hogares mexicanos y una opción popular para el desayuno o el brunch. En Junior’s Supermarket, estamos emocionados de compartir esta receta auténtica contigo, junto con una breve historia de este delicioso platillo.

Receta Clásica de Ceviche Mexicano

All products listed can be purchased at our Junior’s Supermarket stores.

Ingredientes:

• 1 libra de pescado blanco fresco (tilapia, pargo, u otro), cortado en dados
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1 taza de tomates en cubos
• 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
• 1 pepino, pelado y cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Totopos para servir

• En un tazón de vidrio, mezcla el pescado cortado en dados con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, permitiendo que el jugo de limón «cocine» el pescado.
• Drena el exceso de jugo de limón del pescado.
• Agrega tomates en cubos, cebolla roja, cilantro, jalapeño y pepino al pescado. Mezcla suavemente.
• Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja marinar el ceviche en el refrigerador durante 15-20 minutos adicionales.
• Sirve frío, decorado con cilantro adicional, y acompaña con totopos.

Breve Historia de Ceviche

El ceviche, un platillo popular en México y muchos países latinoamericanos, tiene sus raíces en las regiones costeras. La técnica de «cocinar» pescado o mariscos crudos en jugo cítrico, generalmente de lima o limón, se cree que se originó con los pueblos indígenas de los Andes. Con el tiempo, este método de preparación se extendió por las regiones costeras de América Latina, cada una añadiendo su toque único. El ceviche mexicano suele incluir pescado fresco mezclado con ingredientes vibrantes para obtener un platillo refrescante y lleno de sabor.