Breve historia de las fajitas

Las fajitas son un plato vibrante y sabroso que capta la esencia de la cocina mexicana. Este plato chisporroteante de carne marinada, verduras salteadas y tortillas calientes es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar informal o una celebración festiva. En Junior’s Super Market, nos apasiona llevar el auténtico sabor de las fajitas a tu mesa. En este blog, profundizaremos en la historia de las fajitas, compartiremos una sencilla receta y te daremos consejos para que tus fajitas sean realmente memorables.

La palabra «fajita» procede de la palabra española «faja», que significa «tira» o «cinturón», en referencia a las tiras de carne utilizadas en el plato. Las fajitas se originaron en los ranchos de Texas y el norte de México en la década de 1930. A los vaqueros mexicanos que trabajaban en los ranchos de Texas se les pagaba con cortes de carne considerados menos apetecibles, como la falda. Marinaban estos cortes más duros para hacerlos más tiernos y sabrosos, y luego los asaban a la parrilla sobre una llama abierta. Con el tiempo, este método de cocción evolucionó hasta convertirse en el plato que conocemos y amamos hoy, con la adición de pimientos, cebollas y tortillas. Las fajitas ganaron popularidad en la década de 1960 y desde entonces se han convertido en un elemento básico de la cocina Tex-Mex.

La receta perfecta de fajitas

• 1 libra de bistec de falda, pechuga de pollo o gambas (proteína a elegir)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 pimiento verde en rodajas
• 1 pimiento amarillo en rodajas
• 1 cebolla grande en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de taza de zumo de lima (unas 2 limas)
• 8-10 tortillas de harina o maízCilantro fresco y gajos de lima para adornar

Instrucciones:

1. Marinar la carne: En un bol, mezcle el aceite de oliva, el zumo de lima, el ajo picado, el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Añada la proteína de su elección (bistec, pollo o gambas) y mezcle para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener el máximo sabor.
2. Prepare las verduras: Mientras la carne se marina, corte los pimientos y la cebolla. Reservar.
3. Cocinar la carne: Calentar una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Cocine la carne durante unos 4-5 minutos por cada lado para el bistec o el pollo, y 2-3 minutos por cada lado para los camarones, hasta que estén bien cocidos. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar la carne en tiras finas.
4. Saltear las verduras: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltear los pimientos y las cebollas hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, unos 5-7 minutos.
5. Mezclar y servir: Vuelva a poner la carne cortada en la sartén con las verduras y mézclelo todo hasta que esté bien combinado y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas calientes, cilantro fresco y gajos de lima.

Consejos para las mejores fajitas:

• Para darle más sabor, añade un chorrito de tequila a la marinada.
• Utiliza sartenes de hierro fundido para que la carne y las verduras queden más doradas y sabrosas.
• Sirve con guarniciones como guacamole, salsa y crema agria para una comida completa.

Un plato que une a la gente

Las fajitas son más que una comida, son una experiencia. El sonido del chisporroteo, el aroma de la carne y las verduras a la parrilla, y la alegría de montar su propia fajita perfecta hacen de este plato uno de los favoritos para las reuniones. En Junior’s Super Market, nos dedicamos a proporcionar los ingredientes de la más alta calidad para todas sus necesidades de fajitas. Desde productos frescos hasta cortes de carne de primera calidad, tenemos todo lo que necesita para crear una comida deliciosa y auténtica. ¡Visítenos hoy para recoger todos sus ingredientes esenciales para fajitas y llevar los vibrantes sabores de México a su cocina!