Chilaquiles
Rojos

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Ingredientes

• 12 Tortillas de maíz
• Aceite de canola
• 3 Jitomates
• 2 o 3 Chiles de Árbol
• 2 Dientes de Ajo
• ½ Cucharada de knorr sabor a pollo
• ⅓ Cebolla
• 2 Chiles Guajillo sin Semillas
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de pimienta
• Crema Mexicana
• Queso Fresco
• Aguacate

Instrucciones

• En una cacerola, agregue las dos tazas de agua, chiles, tomates, cebolla y ajo. Cocinar a fuego alto. Cocina hasta que los tomates estén suaves y se les caiga un poco la piel.
• Licua los jitomates, cebolla, chiles guajillo, ajo, chiles de árbol, una taza te agua y las especias.
• En un sartén y calienta aceite a fuego medio y cuando este caliente, agregue el puré de jitomate. Baje el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
• Mientras que la salsa se cocina, puedes empezar a freír las tortillas. Puedes cortar las tortillas en triangulitos y freírlos hasta que este amarillo. Voltéalos con unas pinzas y ponlos encima de papel de cocina para que no estén tan grasosos.
• En la cacerola donde se cocina la salsa, agregue las tortillas después de freír, revuelve y quita del fuego.
• Sirve los chilaquiles con queso fresco, un huevo estrellado, crema y aguacate.

Chilaquiles

Historia y Origen de los Chilaquiles Rojos:

• Los Chilaquiles Rojos son un plato típico de la cocina mexicana que se compone de tortillas de maíz fritas y cubiertas con una salsa de tomate rojo y otros ingredientes como queso, crema, cebolla y cilantro.
• La historia de los Chilaquiles se remonta a la época prehispánica de México, cuando los antiguos mexicanos utilizaban el maíz como base de su alimentación. Se cree que los chilaquiles se originaron como una forma de aprovechar las tortillas sobrantes, que se cocinaban con diferentes ingredientes para crear un nuevo plato.
• Con el tiempo, los Chilaquiles se han convertido en un plato muy popular en México, especialmente para el desayuno. Los chilaquiles se pueden encontrar en todo el país, y cada región tiene su propia variación de la receta.
• Los Chilaquiles Rojos son una variante de los chilaquiles tradicionales que se caracterizan por su salsa roja de tomate picante. Esta versión se ha vuelto especialmente popular en algunas regiones de México, como la Ciudad de México.
• Hoy en día, los Chilaquiles Rojos se pueden encontrar en muchos restaurantes mexicanos en todo el mundo, y también se han adaptado a diferentes gustos y preferencias. Pero sin importar cómo se sirvan, los Chilaquiles Rojos siguen siendo un delicioso y auténtico plato de la cocina mexicana.